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隨著價(jià)格飆升，食品購(gòu)物習(xí)慣發(fā)生“巨大轉(zhuǎn)變”
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| 發(fā)布時(shí)間：
2023/6/9 |
分析公司Kantar告訴BBC，自大流行以來(lái)，我們購(gòu)物的方式發(fā)生了“巨大轉(zhuǎn)變”。
在這些變化中，購(gòu)物者現(xiàn)在去超市的次數(shù)減少了，在自有品牌商品上花費(fèi)更多，并轉(zhuǎn)向忠誠(chéng)度計(jì)劃以獲得折扣。
隨著食品價(jià)格飆升，生活成本危機(jī)推動(dòng)了這些變化。
但折扣店Aldi和Lidl的崛起等趨勢(shì)可以追溯到更早以前。
BBC根據(jù)Kantar獨(dú)家編制的數(shù)據(jù)確定了購(gòu)物發(fā)生變化的五種主要方式。
1. 我們購(gòu)物的次數(shù)減少了，但花的錢卻多了
根據(jù)數(shù)據(jù)，在Covid之前，普通家庭每月去雜貨店18次，但現(xiàn)在已降至每月16次左右。
我們?cè)谥饕痰晟系闹С鲆脖却罅餍兄耙唷M管我們沒(méi)有像在封鎖期間那樣揮霍。
“我們?nèi)匀粵](méi)有像以前那樣回到商店，”Kantar 零售和消費(fèi)者洞察主管Fraser McKevitt告訴BBC。
“人們?cè)絹?lái)越多地在家工作，這減少了購(gòu)物的機(jī)會(huì)?！?br />
冰島執(zhí)行主席理查德沃克表示，超市的顧客行為證實(shí)了這一趨勢(shì)。
他說(shuō)：“就購(gòu)買的產(chǎn)品而言，我們看到銷售額增加了，但實(shí)際上商店的購(gòu)物頻率降低了?！?“所以人們?cè)谠碌踪?gòu)物更多。”
2. 向線上的轉(zhuǎn)變已經(jīng)放緩
Kantar的數(shù)據(jù)顯示，如今近12%(11.7%)的英國(guó)食品雜貨支出是在網(wǎng)上進(jìn)行的，低于2021年2月大流行最嚴(yán)重時(shí)15.4% 的峰值。
McKevitt先生說(shuō)，這是因?yàn)樵S多在封鎖期間開(kāi)始網(wǎng)上購(gòu)物的老年人已經(jīng)放棄了。
“這些人現(xiàn)在有時(shí)間去商店購(gòu)物，可能喜歡出去旅行和見(jiàn)人?！?br />
也就是說(shuō)，與Covid之前相比，在線購(gòu)物仍然更受歡迎，當(dāng)時(shí)在線購(gòu)物占雜貨支出的8% 左右。
零售分析師Savvy Marketing的創(chuàng)始人Catherine Shuttleworth表示，隨著時(shí)間的推移，許多年輕人將“默認(rèn)使用在線購(gòu)物”。
3.自有品牌產(chǎn)品的興起
根據(jù)Kantar的數(shù)據(jù)，2005年約45%的雜貨銷售額是自有品牌，但到2022年底，這一比例已上升至51%。
隨著食品價(jià)格以45年來(lái)最快的速度上漲，購(gòu)物者一直在將知名品牌換成更便宜的超市替代品。
Shuttleworth女士說(shuō)：“即使是原本會(huì)拒絕自有品牌的購(gòu)物者現(xiàn)在也開(kāi)始購(gòu)買自有品牌。因此，不僅僅是人們被迫這樣做，那些有選擇的人也在降價(jià)購(gòu)買?！?br />
超市也一直在擴(kuò)大自有品牌范圍，因?yàn)檫@有助于他們?cè)诟?jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中脫穎而出。
Shuttleworth女士說(shuō)，這種趨勢(shì)可能是暫時(shí)的，但嘗試自有品牌的人可能也會(huì)喜歡并堅(jiān)持使用這些品牌。
4. 折扣店在這里留下來(lái)
根據(jù)Kantar的數(shù)據(jù)，在截至5月14日的12周內(nèi)，折扣店Aldi和Lidl的銷售額同比飆升超過(guò)23%。
這是英國(guó)最大的兩家超市Tesco和Sainsbury's銷售額增長(zhǎng)速度的兩倍多。
十年來(lái)，折扣店的市場(chǎng)份額一直在增加，但由于消費(fèi)者希望節(jié)省開(kāi)支，生活成本危機(jī)推動(dòng)了它們的發(fā)展。
去年，Aldi超越Morrisons成為英國(guó)第四大超市，而Grocer雜志的編輯Adam Leyland認(rèn)為L(zhǎng)idl很快就會(huì)成為第五大超市。
“從歷史上看，折扣店是主要商店和折扣店的第二家商店，但我們看到Aldi和Lidl越來(lái)越多地成為主要商店，在其他地方設(shè)有二級(jí)商店，”他說(shuō)。
“然而，很少有人會(huì)在Aldi或Lidl完成所有的購(gòu)物——他們往往會(huì)成為保留節(jié)目的一部分?！?br />
他們的崛起恰逢價(jià)格匹配的增加和其他正在反擊的超市擴(kuò)大基本范圍。
以高端雜貨店 Waitrose為例，該公司告訴BBC，其Essentials雞蛋價(jià)格為6英鎊1.25英鎊，比Aldi和Asda的便宜。
5. 人們轉(zhuǎn)向忠誠(chéng)計(jì)劃以獲得折扣
根據(jù) Kantar 的數(shù)據(jù)，自2014年以來(lái)，超市的店內(nèi)交易數(shù)量急劇下降。那時(shí)他們占所有雜貨支出的40%，今天是25%。
相反，購(gòu)物者越來(lái)越多地轉(zhuǎn)向超市忠誠(chéng)度計(jì)劃以獲得折扣。
這些計(jì)劃過(guò)去是關(guān)于收集積分，這些積分可以交換經(jīng)驗(yàn)，例如外出休息。但大多數(shù)都經(jīng)過(guò)改造或擴(kuò)展，可以為購(gòu)物者提供店內(nèi)或個(gè)性化優(yōu)惠。
最近推出的示例包括TescoClubcard Prices計(jì)劃、Morrisons More（取代其 My Morrisons 計(jì)劃和Lidl Plus
為了訪問(wèn)忠誠(chéng)度計(jì)劃促銷活動(dòng)，您必須在付款時(shí)掃描您的卡或應(yīng)用程序。作為回報(bào)，零售商會(huì)收集您的數(shù)據(jù)，他們可以出于營(yíng)銷目的將這些數(shù)據(jù)出售給品牌。
Leyland先生說(shuō)，這些計(jì)劃并不是真正為了提高忠誠(chéng)度，因?yàn)榇蠖鄶?shù)購(gòu)物者將成為多個(gè)計(jì)劃的成員。
“曾經(jīng)你可以在錢包里攜帶的卡數(shù)量有物理限制，但現(xiàn)在你可以在手機(jī)上安裝無(wú)限數(shù)量的忠誠(chéng)度計(jì)劃應(yīng)用程序?！蹦贤ㄐ峦ɑ钚蕴祭w維有限公司專業(yè)生產(chǎn)新型高效吸附材料----活性炭纖維（ACF）的廠家，產(chǎn)品包括活性碳纖維氈、活性炭布、活性炭口罩、活性碳纖維絲，可廣泛用于環(huán)保工業(yè)的空氣凈化、飲用水、廢水、廢氣處理、溶劑回收以及汽車隔熱、醫(yī)療衛(wèi)生、電子化工等領(lǐng)域。此外公司還進(jìn)行相關(guān)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)生產(chǎn)，產(chǎn)品有活性炭纖維、活性炭布、活性炭口罩、纖維狀活性碳濾網(wǎng)、蜂窩狀活性碳濾網(wǎng)，凈水器、保健床墊，吸味器，除臭鞋墊等，主要用于生產(chǎn)勞保、生活保健領(lǐng)域。公司產(chǎn)品主要銷往美國(guó)、日本、韓國(guó)、臺(tái)灣、東南亞地區(qū)及國(guó)內(nèi)等地，受到國(guó)內(nèi)外客商的好評(píng)。
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